6月21日，以“國魚(yú)入國宴”為主題的寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì )，在寧德富力萬(wàn)達嘉華酒店舉行，與會(huì )嘉賓就如何做好大黃魚(yú)餐飲產(chǎn)業(yè)暢所欲言，為大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。

　　大黃魚(yú)即俗稱(chēng)的黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)、黃金龍等，是我國特有的地方性海水魚(yú)類(lèi)，曾居我國海洋“四大魚(yú)類(lèi)”之首，因其體色金黃、嘴唇鮮紅、肉質(zhì)潔白細嫩、營(yíng)養豐富，廣受我國及東南亞人民喜愛(ài)，有著(zhù)“國魚(yú)”的美譽(yù)。

　　上世紀70年代前，大黃魚(yú)平均捕撈量約12萬(wàn)噸。但因過(guò)度捕撈，致使大黃魚(yú)野生資源瀕臨枯竭。上世紀80年代中期，以“大黃魚(yú)之父”劉家富為代表的寧德水產(chǎn)科技工作者開(kāi)展了大黃魚(yú)人工育苗與養殖技術(shù)研發(fā)，至上世紀90年代末形成產(chǎn)業(yè)，大黃魚(yú)重回百姓餐桌。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)市政府海上養殖業(yè)升級改造和大黃魚(yú)養殖技術(shù)的不斷提升，大黃魚(yú)產(chǎn)量不斷增加，雖然市場(chǎng)也在不斷拓展中，但仍出現了“增產(chǎn)不增收”“魚(yú)賤傷農”的現象。如何進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，讓全中國老百姓更加了解大黃魚(yú)、愛(ài)吃大黃魚(yú)，是擺在我市漁業(yè)和餐飲業(yè)者面前的一個(gè)重要課題。

　　“只要老百姓愛(ài)吃大黃魚(yú)，就解決了大黃魚(yú)難賣(mài)的問(wèn)題”“大黃魚(yú)買(mǎi)回家里吃不算第三產(chǎn)業(yè)，只有上了酒樓、飯店才算第三產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)效果更明顯”……研討會(huì )上，寧德漁業(yè)界、餐飲界專(zhuān)家共聚一堂，分別就“關(guān)于寧德大黃魚(yú)的歷史文化及發(fā)展”“關(guān)于寧德大黃魚(yú)品牌建設思路”“關(guān)于地標性食材餐飲思路和建議”等進(jìn)行專(zhuān)題發(fā)言，并探討大黃魚(yú)和淮揚菜系融合，即“國魚(yú)入國宴”，齊心協(xié)力向國內外消費者推廣大黃魚(yú)。

　　活動(dòng)中，萬(wàn)達酒店及度假村餐飲公司與寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì )簽訂合作協(xié)議，雙方將共同發(fā)展“預制菜”合作，創(chuàng )設萬(wàn)達大黃魚(yú)禮盒系列產(chǎn)品銷(xiāo)售，攜手打造大黃魚(yú)走向全世界的新品牌理念。

　　記者了解到，當前，寧德市正在實(shí)施“國魚(yú)計劃”，將圍繞大黃魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過(guò)項目帶動(dòng)和資源整合，科學(xué)調整優(yōu)化養殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結構，加強規劃引領(lǐng)、市場(chǎng)監管，政策支撐、資金扶持，努力構建以大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)為主導的全國大黃魚(yú)“原良種培育中心、養殖中心、加工中心、交易中心、大數據中心、文旅中心”這“六大中心”發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養殖、加工、市場(chǎng)、科研、文旅融合為一體的“中國大黃魚(yú)之都”，各大企業(yè)均在大力發(fā)展大黃魚(yú)的推廣及擴大研發(fā)領(lǐng)域。